① 떡국 ② 팥죽 ③ 삼계탕 ④ 떡볶이


 

떡국 : 맑은장국(간장을 탄 물)에 가래떡(둥글고 길게 만든 떡)을 얇게 썰어 넣고 끓인 음식으로 주로 설날에 먹는다. 설날에는 꼭 떡국을 먹었기에 떡국을 먹으면 나이 한 살을 먹는다고 생각한다. 떡국은 원래 꿩고기를 넣고 끓이는 것이 제격이지만 꿩고기가 없는 경우에는 닭고기를 넣고 끓였는데 그래서 '꿩 대신 닭'이라는 말이 생겼다. 요즘은 쇠고기를 주로 쓴다.

팥죽 : 농사를 짓기 위해 만들어 놓은 24절기에는 동지도 있다. 동지는 낮이 짧고 대신 밤이 가장 긴 데 이때에는 '동지팥죽을 먹어야 진짜 나이를 한 살 더 먹는다.'라며, 팥죽을 쑤어 먹었다. 팥죽을 쑤면 먼저 사당(죽은 조상을 모시는 곳)에 올려 차례를 지낸 다음 방과 장독, 헛간 등에 한 그릇씩 떠놓고, 대문이나 벽에다 팥죽을 뿌린다. 붉은 팥죽은 귀신을 쫓는다고 믿었다. 또 이 풍습은 또 겨울철에 먹을 것이 모자라는 짐승들을 위한 아름다운 마음도 담겨 있다. 그런 다음 식구들이 팥죽을 먹는데 마음을 깨끗이 씻고, 새로운 한해를 맞는 뜻이 담겨 있다. 또 동지팥죽은 이웃에 돌려가며 서로 나누어 먹으며, 절에서도 죽을 쑤어 사람들에게 나눠준다. 팥죽을 먹으면 추위를 타지 않고 공부를 방해하는 귀신들을 멀리 내쫓을 수 있다고도 믿었다.

떡볶이 : 가래떡을 적당한 길이로 잘라 쇠고기와 여러 가지 푸성귀(채소)를 넣고 갖은 양념하여 볶은 음식이다. 조선시대에 요리로 유명한 대장금이 궁중요리로 궁중 떡볶이를 선보였다는 말도 있으나, 확실하게 언제부터 시작된 요리인지는 알 수 없다. 실제 옛날 떡볶이와 지금처럼 매운 떡볶이는 많이 다를 것으로 생각된다. 요즘 유행하는 고추장 떡볶이는 일명 '신당동 떡볶이'라고 불리며, 원조는 1953년에 마복림이라는 할머니가 시구문 밖에 개천을 덮은 공터에서 떡볶이가게를 시작하면서 시작되었다고 전한다.

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삼계탕 : 여름철 특히 복날에 몸에 좋게 하려고 닭에 인삼을 넣고 푹 고아서 먹는 한국 전통 음식이다. 복날에는 보신탕, 용봉탕, 임자수탕 등 여러 가지 뜨거운 탕 요리를 먹는다. 더운 여름에 왜 뜨거운 음식일까? 한국 사람들은 예전부터 “뜨건 것은 뜨거운 것으로 다스린다>‘라는 뜻의 “이열치열”을 했다. 복날이면 뜨거운 삼계탕 등의 음식을 먹고, 양반들까지 팔을 걷어붙이고 김매기를 도왔다. 그 까닭은 무엇일까? 

여름철이면 사람 몸은 바깥의 높은 기온 때문에 몸의 온도가 올라가는 것을 막기 위해 피부 근처에 다른 계절보다 피가 20∼30% 많이 모인다. 그러면 위장 등 몸 안은 부족하게 되고 몸 안의 온도가 떨어진다. 그래서 밥을 먹기 싫고 피곤해진다. 그때 덥다고 차가운 음식만 먹게 되면 배가 더 차가워져 건강이 나빠진다. 그래서 따뜻한 음식이나 일하는 것으로 몸을 따뜻하게 하여 몸을 보호해 주는 것이 ‘이열치열’이다.